新叁茅，老酱味，飞天般的感觉

新叁茅，老酱味，飞天般的感觉
 
£ 易 全
中国人爱喝白酒，喜庆宴友时喝两杯更成为一种社交中的标配！
与我国北方地区主要偏好浓香型白酒不同，在深圳、广州这样的以南方人为主大都市里，喝白酒排在前列的首推酱香型白酒。
酱香酒当然是茅台为大。因了国有茅台集团的显赫声名，以及赤水河独特的生态环境，小小的一个茅台镇竟集中了一两千家以酿制酱香型为主的白酒生产厂家。茅台镇各样不断产生的新品牌白酒，基本都会宣传自己在酿制工艺上之承袭于茅台，同时也会强调自家酒的口味相似甚至不输于茅台。
如今，茅台镇的白酒早已不是茅台集团一家独大，这里的各种品牌堪称琳琅满目，口感上更是千般风味，特色迥异。近日，一款由新叁茅酒业公司与飞天盛世集团联合出品的酱香白酒，吸引了包括笔者在内的相当一部分人关注。
国人爱喝酒，尤其是被认为属于中国人自己发明的白酒，但凡众人聚在一起喝酒时，无论饮者口袋里“银子”充实与否，都喜欢对酒品质量评价一番。这就使得一众白酒生产厂家，不得不把如何更好地迎合消费者体验，放在一个几乎是头等重要的位子。
与分布于全国各地的众多酒品牌不同，茅台镇的酒多数与茅台集团所生产的茅台酒工艺大致相同，甚至在口味上也较为接近。但基于人们对“好喝”的白酒需求快速上升，某些酒业生产企业往往会采取“抄近路”的做法，以快速扩大产能抢占市场。这样的经营手法显然有很多成功案例，但从长远来说，不使其牺牲酒品的品质为代价，似乎又很难做到。
新叁茅酒业公司作为一家新锐的酱酒企业，十分在意自身的品质打造。在口感上他们强调“老酱味，自然香”，这种提法无疑给人以一种强烈的画面感：快步冲进一个老式酱坊，一股浓郁的，像是制作调料般的大酱味，夹杂着酿造的阵阵香气扑鼻而来。“老酱味，自然香”成为品质的一种味觉体验，昭示出新叁茅酒虽还只是一个新品牌，但却具有了厚重的历史久远感，直让人一欲由此追寻至老“华茅”、老“王茅”、老“赖茅”的老茅酒风味，“是否就是这样的感觉？”“自然香”，指明了它并不依赖于业界常用的“勾兑”提香、添加的工艺，所有的香味，只来源于98%的酒精与水之外，那神秘的2%当中。
笔者有幸多次品尝过新叁茅酒业公司的大约四五个单品，其香型特色确系各自不同，可称各有千秋。个人感觉虽其酒品价格不同，但口感却绝难因价格不同而断然分出个高下，对懂酒之人来说，你喜欢哪一款？真可说得上是“萝卜青菜，各有所爱”了。
由深圳创新企业家开发的这一虽为传统，但又浸满了中华文化和西式文明相交融的茅台镇新酱酒，确实值得人们抽出一点时间，邀约三数朋友，推杯换盏，慢慢品来。